Άρθρα & Συνταγές
Μεσογειακά λαζάνια kloukines
Υλικά:
1 πακέτο λαζάνια ψιλά kloukines (εγώ χρησιμοποίησα με κατσικίσιο γάλα)
Λιαστές ντομάτες
Κάπαρη
Κόκκινη και πράσινη πιπεριά
Φέτα ( επίσης κατσικίσια)
Αλάτι
Πιπέρι
Μισή κονσέρβα ντοματάκια κυκνος
Κρεμμύδι
Εκτέλεση:
1 βράζουμε τα λαζάνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας
2 σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σοτάρουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τις πιπεριές σε ροδέλες
3 προσθέτουμε την κάπαρη
4 μετά από ένα λεπτό προσθέτουμε τα ντοματάκια λίγο νερό και τις λιαστές ντομάτες και αφήνουμε να πάρει μια βράση
5 στη συνέχεια, προσθέτουμε την φέτα μας σε κομμάτια
6 ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά
7 όπως είναι τα λαζάνια περνούμε με μια τσιμπίδα και τα προσθέτουμε στη σάλτσα μας ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε
Λαζάνια από Μελάνι Σουπιάς με Γαρίδες
Υλικά:
5 γαρίδες
150 γραμμάρια λαζάνια από μελάνι σουπιάς “Κλουκίνες”
2 φρέσκα κρεμμύδια
χυμό από λεμόνι
ξύσμα από λεμόνι
λίγο άνηθο
50 γραμμάρια παρμεζάνα ριμμένη
μία κουταλιά του γλυκού βούτυρο
μία κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση:
Σοτάρουμε τις γαρίδες καθαρισμένες με το ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν χρώμα.
Προσθέτουμε 1 ποτήρι του κρασιού νερό και τις αφήνουμε να πάρουν βράση.
Έχουμε ήδη προ βράσει τα λαζάνια μας για 2 λεπτά και προσθέτουμε αλάτι πιπέρι και τα αφήνουμε να πάρουν βράση για 2-3 λεπτά.
Προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο και σοτάρουμε για λίγο ακόμα.
Σβήνουμε με λεμόνι και το αφαιρούμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε το βούτυρο, την παρμεζάνα και το ξύσμα λεμονιού.
Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Σερβίρουμε με λίγο άνηθο.
Λαζάνια Τρικολόρε “Κλουκίνες” με αποξηραμένα μανιτάρια (πορτσίνι) και τρουφέλαιο
Υλικά:
200 γραμμάρια λαζάνια τρικολόρε “Κλουκίνες”
30 γραμμάρια βασιλομανιτάρια πορτσίνι
50 γραμμάρια παρμεζάνα
μία κουταλιά της σούπας βούτυρο
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Ζεματάμε τα λαζάνια για δύο λεπτά.
Σε ένα μπολ με χλιαρό νερό βάζουμε τα μανιτάρια να μαλακώσουν.
Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε τα μανιτάρια με το ζωμό τους από το μπολ.
Ρίχνουμε το αλάτι και το πιπέρι.
Προσθέτουμε τις ταλιατέλες να πάρουν βράση.
Μόλις αρχίσει να δένει η σάλτσα τραβάμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο, την παρμεζάνα και μία σταγόνα τρουφέλαιο.
Σερβίρουμε με flakes παρμεζάνας.
